1.昆布をもどす。 早煮昆布を水に10分ぐらい浸す。 水の中で広げてザルにあげる。 2.戻した昆布で鰊を巻いてかんぴょうで結んでおく。 (煮ると昆布が膨らむため、あまりきつくしないこと) 3.底の平らな鍋に800cc位の水を入れる 4.お湯が沸騰したら昆布を入れる 5.味付けをする 砂糖大さじ2杯、だし醤油大さじ2杯、酒大さじ2杯、 ミリン少々を入れ強火で煮る。 昆布が柔らかくなったら火を止め完成。
1.昆布をもどす。 早煮昆布を水に10分ぐらい浸す。 水の中で広げてザルにあげる。 2.もどした早煮昆布、 ちくわ、 すり込んだにんじんと一緒にに鍋に入れる。 (早煮昆布6本に対し水500cc位) 3.味付けをする。 砂糖大さじ2杯、酢大さじ2杯、だし醤油大さじ2杯、 みりん大さじ2杯、唐辛子少々(一味でも良い) 鍋を煮込んで昆布に味がしみたら完成。
・早煮昆布6本 ・ちくわ少々 ・にんじん少々 ・唐辛子少々
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