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毎日手軽に食べられる!
函館産の天然がごめ昆布を使用した人気商品を3点ミニセットにしてお届けいたします。
【セット内容】
・納豆昆布50g
・とろろ昆布(根昆布入り)100g
・ふりとろ18g
今なら合計3,000円以上のお買い上げで、細切り塩昆布 箱館汐花(お試し用35g)をプレゼント!
対象期間:2023年6月15日まで
※送料・手数料を除いた金額にて計算致します。
※同梱不可のメール便等、こちらの案内が表示されていても対象外の商品もございます。何卒ご容赦ください。
対象期間:2023年6月15日まで
※送料・手数料を除いた金額にて計算致します。
※同梱不可のメール便等、こちらの案内が表示されていても対象外の商品もございます。何卒ご容赦ください。
函館発、次世代ヘルシーフード
がごめ昆布は他の昆布より強いぬめりが特徴です。
主におぼろ昆布やとろろ昆布になどに使われていま
す。生息場所は北海道の函館近海で、世界でもこの
あたりにしか生息していません。食感は、他の昆布
とは一味違うまろやかな味と強いぬめりが特徴的で
す。これはがごめに含まれるフコイダン、アルギン
酸やラミナランという水溶性粘性多糖類によるもの
です。また、他の昆布よりも多量に含まれている良
質なフコイダンが体にもたらす効果は近年注目が高
まっています。
主におぼろ昆布やとろろ昆布になどに使われていま
す。生息場所は北海道の函館近海で、世界でもこの
あたりにしか生息していません。食感は、他の昆布
とは一味違うまろやかな味と強いぬめりが特徴的で
す。これはがごめに含まれるフコイダン、アルギン
酸やラミナランという水溶性粘性多糖類によるもの
です。また、他の昆布よりも多量に含まれている良
質なフコイダンが体にもたらす効果は近年注目が高
まっています。
がごめ昆布が雑草扱い? 肉の表面が籠紋状の凹凸紋様の籠の目のようになっている事から「がごめ昆布」の名前が付いたと言われています。かつてはボコボコしている表面の見栄えの悪さで雑草扱いされ捨てられていました。しかし近年では他の昆布よりも多量に含まれている良質なフコイダンが体にもたらす効果にとても注目されています。
約10 数年前、各研究機関の研究分析でがごめ昆布には優れた成分がひとつの食品としては驚くほど多く含まれていることが分かり、一躍脚光を浴びることになりました。そのがごめ昆布にはどのようなパワーがあるのでしょう。
- 他の昆布よりも強いぬめりをもつがごめ昆布は、昆布のぬ めり成分の「フコイダン」が他の海藻類の2~3倍。海藻 類などに含まれる天然の粘り成分で、がごめ昆布の特徴の ひとつです。免疫力アップなど様々な効果が期待され、現 在も研究が続いている話題の成分です。
- がごめ昆布の特徴でもある「ぬめり」( 粘性多糖類) にはフ コイダンの他、アルギン酸・ラミナランが豊富に含まれて います。フコイダンに天然の食物繊維であるアルギン酸、 貯蔵多糖類のラミナランが合わさることで脅威のネバネバ が生まれるのです。
- がごめ昆布にはカルシウム、ヨウ素の他、カリウム、ナト リウムなどのミネラルを多く含んでいます。昆布由来のミ ネラルは消化吸収率がよいとされており、効率よくミネラ ルを摂取することができます。
「美味しいものをお客様に」の情熱は
今も変わらず引き継がれる伝統。
今も変わらず引き継がれる伝統。
味にこだわって、丁寧に手で昆布を挽く。本物の味の探求は職人の技の見せ所。北の海で育った最高の素材に感謝しながら。
おぼろは手で削る函館朝市の一角にお店を構える梶原社長は語ります。
「うちではおぼろ昆布は手で削ります」
「機械削りでは一枚の昆布の面をがばっとそいでしまうので、食感が良くない」もっと生産性を上げたい、もっと効率よく等、何度機械化の誘惑に負けそうになったかしれません。しかし手挽きにこだわるのは、機械の削る昆布と手で挽く昆布では違いがハッキリでてしまうからです。先代から引き継いだ味のこだわりはこれからも守り続けていきます。
熟練された職人技
特殊な包丁で「シュッ」「シュッ」と1本1本手で削っていく。ちょうど大工さんがかんなをかけるような感じだ。削るおぼろの薄さは100 分の1 ミリ。
新聞紙の上に置くとおぼろ昆布越しに文字がハッキリ見えるほどの薄さです。昆布をここまでの薄さに削るのは非常に手間の掛かる作業であり、1キログラム削るにはおよそ一時間半かかります。
しかも包丁の切れ味を維持するためには昆布5~6枚削る度に包丁の刃を研がなくてはならず、その包丁研ぎがまた熟練を要します。全て確かな味にこだわった先代から受け継がれている伝統の技なんです。
梶原昆布店が削る昆布は主にがごめ昆布と真昆布の2種類。函館近郊で取れるがごめ昆布は表面が竹カゴの編み目のような凹凸がある昆布で他の昆布よりずっと強い粘りと淡泊な味が特徴の昆布です。このがごめ昆布から作るおぼろ昆布ととろろ昆布は梶原昆布店が自信を持っておすすめする逸品です。
「熟練された職人の技」
ひとつひとつ丹念に仕上げ
美味しい昆布をお客様へ。
梶原昆布店2代目・社長
梶原 健司
「うちではおぼろ昆布は手で削ります」
「機械削りでは一枚の昆布の面をがばっとそいでしまうので、食感が良くない」もっと生産性を上げたい、もっと効率よく等、何度機械化の誘惑に負けそうになったかしれません。しかし手挽きにこだわるのは、機械の削る昆布と手で挽く昆布では違いがハッキリでてしまうからです。先代から引き継いだ味のこだわりはこれからも守り続けていきます。
熟練された職人技
特殊な包丁で「シュッ」「シュッ」と1本1本手で削っていく。ちょうど大工さんがかんなをかけるような感じだ。削るおぼろの薄さは100 分の1 ミリ。
新聞紙の上に置くとおぼろ昆布越しに文字がハッキリ見えるほどの薄さです。昆布をここまでの薄さに削るのは非常に手間の掛かる作業であり、1キログラム削るにはおよそ一時間半かかります。
しかも包丁の切れ味を維持するためには昆布5~6枚削る度に包丁の刃を研がなくてはならず、その包丁研ぎがまた熟練を要します。全て確かな味にこだわった先代から受け継がれている伝統の技なんです。
梶原昆布店が削る昆布は主にがごめ昆布と真昆布の2種類。函館近郊で取れるがごめ昆布は表面が竹カゴの編み目のような凹凸がある昆布で他の昆布よりずっと強い粘りと淡泊な味が特徴の昆布です。このがごめ昆布から作るおぼろ昆布ととろろ昆布は梶原昆布店が自信を持っておすすめする逸品です。
「熟練された職人の技」
ひとつひとつ丹念に仕上げ
美味しい昆布をお客様へ。
梶原昆布店2代目・社長
梶原 健司
昆布の旨みが活きている「とろろ昆布」をいつもの料理に加えてみるだけで、一味違った一品が出来上
がります。まずは定番のお味噌汁に入れてどうぞ。
お味噌汁をお椀に盛った後、お召し上がりの直前に
お好みの量を入れてください。独特のとろりとした
食感をお楽しみいただけます。
自社工場で加工したこだわりの逸品。
がごめ昆布の栄養が
ぎゅっと詰まったとろろ昆布。
商品名 | がごめお試しミニセット |
セット内容 | 納豆昆布50g/とろろ昆布(根昆布入り)100g/ふりとろ18g |
内容量 | 上記記載 |
賞味期限 (保存期間) |
180日(開封後は高温多湿を避けて保存し、出来るだけ早くお召し上がり下さい) |
同梱について | 同梱不可(レターパックによるポスト投函) |
注意事項 | ポスト投函になるため代金引換および着日指定はご利用いただけません。 |