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日高昆布(極上浜)天然日高上浜産 200g

日高昆布
別名「三石昆布」とも呼ばれています。
昆布の中でも万能と言われ、色々な用途に使えます。家庭用だし昆布としては勿論、煮上がりが早く味も良いのを活かして煮物・昆布巻き、惣菜用としても利用されています。
だし昆布として使うと色の濃いだしがとれ、そのまま食べる時には柔らかく口当たりが良い日高昆布は、現藻のまま細切りにして食べても美味しいです。
味の濃さ、香りの良さから名品との呼び名も高く、高級進物用としても用いられることもあります。














美味しい昆布だしの取り方 一番だしのとり方
材料   昆布(10cm角)・・1枚
      削りかつお・・・・20g
      水・・・・・・5カップ
昆布を水に浸ける 1.下準備
昆布は水で洗わないのがコツです。洗ったり、ぬれ布巾で強くこすると昆布の旨味が流れてしまいます。一度ぬらし固く絞った布巾で表面を軽くぬぐう程度がよいでしょう。
昆布と水を火にかけます 2.昆布を煮る
昆布と水を一緒に鍋に入れ、ふたをせずに中火にかけます。
あまり煮立てると昆布のぬめりや臭みがでてきますので、昆布は煮立つ直前に取り出しましょう。
       
削りかつおを加える 3.削りかつおを加える
昆布を取り出した後、だし汁が沸騰したら削りかつおを加え、ふっと吹き上がった瞬間に火を止めましょう。火を止めたらしばらくそのまま置き、削りかつおが沈むのを待ちます。
澄んだだし汁がとれます 4.完成!
こし器やキッチンペーパーなどを使ってだし汁を静かにこします。削りかつおを絞ったりするとかつおのアクが出てしまい、だし汁がにごって味や風味が落ちてしまうので注意しましょう。
使い切れなかっただし汁は冷まして製氷皿に入れて冷凍し、ポリ袋等に入れてストックしておきましょう。
必要になった時にお湯に入れて溶かすだけですむのでとっても 便利です!

煮物にだしに、幅広くお使い頂けます

日高昆布(極上浜)天然日高上浜産 200g

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日高昆布(極上浜)天然日高上浜産 200g

定価:
1,260円(税込)
価格:
1,050円(税込)
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商品説明

日高昆布は煮えるのが早い上に非常に柔らかくなるので、昆布巻きや佃煮等の昆布を直接食べる料理に適しています。だし昆布としても使えますので、幅広い用途で使用したい方にオススメです。

 商品名 日高昆布(極上浜)天然日高上浜産
 内容量 200g
 賞味期限(保存期間) 2年(開封後は高温多湿を避けて保存し、出来るだけ早くお召し上がり下さい)
 同梱について 同梱可(同梱不可と記載されている商品を除く)
※クール便配送商品との同梱の場合はクール便での配送になりますので、送料にご注意下さい。